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冷链温度记录仪在食品储运中的运用

更新时间:2022-02-23 点击次数:983
  国内的冷链物流损耗很大,硬件设施落后和质控管理不完善是主要因素。冷链物流的质控管理中,温度是重点,过高或过低都会造成变质。针对实时监控和温度数据的可追溯性要求,需要冷链温度记录仪
 
  冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售4个方面构成,而在冷藏运输及配送环节最容易出现问题。药品冷藏运输及配送需要温度保持在2~8℃范围内,而原有监测技术手段滞后是最大的技术瓶颈。为了保证在药品冷藏运输及配送环节实现温度监控,克服实时性差、监管脱节、取证和责任界定困难的不足,特设计了一种可实现温度数据自动存储、非接触式读出的冷链温度记录仪,即冷链温度记录仪。
 
  冷链温度记录仪在食品储运中的运用:
  大家都知道,食品储运过程是一段相对而言比较长的一段时间,食物的保质期也与食品温度、湿度有着密切联系,食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标,相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如:在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内,易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。平衡相对湿度是物质与空气中水不进行交换情况下,由周围空气获取的湿度值。那么,为了保证这些产品保持正常的温湿度和正常的储运,环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时,很多食品的保存在过于干燥情况下,其口感都会有些变坏。针对这种情况,要求实时对温湿度变化进行监控和记录。那么如何保证食品安全和稳定,冷链温度记录仪就显得尤为重要。
  在长途运输或者海运冷冻冷藏食品过程中,如何在在产品到底目的地时保证货物仍处于规定的温湿度条件,较好的做法就是在货舱中放一个冷链温度记录仪,它会忠实的记录下整个运输过程温湿度变化,承运方是否有责任也会立即知晓。目前肯德基等快餐企业都在使用冷链温度记录仪。
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